Dukung Ketahanan Pangan, Lapas Kendal Bekali Warga Binaan Keterampilan Produksi Tempe

KENDAL, mediaekspresi.id – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kendal terus memperkuat program pembinaan kemandirian bagi warga binaan. Kali ini, fokus diarahkan pada produksi tempe berbahan kedelai sebagai upaya mendukung Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) serta memperkokoh ketahanan pangan di lingkungan pemasyarakatan.

Kepala Lapas Kelas IIA Kendal, Ary Nirwanto, menyatakan bahwa program ini dirancang untuk membekali warga binaan dengan keterampilan praktis yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Tempe dipilih karena statusnya sebagai sumber protein nabati utama yang proses pengolahannya dapat dipelajari dengan saksama oleh warga binaan.

Proses Produksi dan Pembentukan Karakter

Dalam pelaksanaannya, warga binaan mendapatkan pelatihan komprehensif yang mencakup seluruh rantai produksi, antara lain:

• Seleksi bahan baku kedelai berkualitas.

• Proses perebusan dan teknik peragian.

• Masa fermentasi yang presisi.

• Pengemasan higienis sesuai standar konsumsi.

“Kegiatan ini tidak hanya melatih keterampilan teknis, tetapi juga menanamkan nilai kedisiplinan, tanggung jawab, dan kerja sama. Kami fokus pada pembentukan karakter sekaligus kecakapan hidup,” ujar Ary pada Selasa (27/1).

Hilirisasi Produk: Internal dan Eksternal

Saat ini, hasil produksi tempe dimanfaatkan secara langsung untuk memenuhi kebutuhan konsumsi harian di dalam Lapas. Melalui kerja sama dengan vendor penyedia bahan makanan (Bama), tempe tersebut diolah menjadi menu bergizi seimbang di dapur Lapas.

Namun, Ary menambahkan bahwa pihaknya tidak menutup kemungkinan untuk melakukan ekspansi pasar ke luar Lapas di masa mendatang.

“Kami melihat ada peluang pengembangan agar produk ini memiliki nilai ekonomis lebih di pasar lokal. Harapannya, ini menjadi bekal wirausaha bagi warga binaan saat kembali ke masyarakat nanti,” imbuhnya.

Implementasi Program Aksi 2026

Langkah strategis ini merupakan bentuk nyata implementasi dari 15 Program Akselerasi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan (Imipas) Tahun 2026. Melalui pembinaan yang berkelanjutan, Lapas Kendal berkomitmen menciptakan ekosistem pemasyarakatan yang produktif dan berorientasi pada kemandirian nasional.

Reporter: Ragil

Editor: Ata Priatna